天氣炎熱這幾道菜能清泄暑熱增進食欲 趕緊試試吧！

這幾天，天氣炎熱、潮濕，很多人感覺沒胃口、食欲不振。市中醫藥研究院附屬醫院營養科主任高貢給大家介紹了幾道能清泄暑熱，增進食欲的菜肴。

涼拌苦瓜：苦瓜一根，彩椒適量。將苦瓜洗凈斜刀切成絲，紅彩椒，大蔥切絲。將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用。鍋內放水，水開后放入一小勺鹽，下入苦瓜絲焯燙約15秒即可。把碗汁倒入苦瓜攪拌均勻食用。

夏天用苦瓜做菜既開胃又祛暑清心，但脾胃虛寒的人要少吃，以免加重不適癥狀。

爽口萵筍三絲：準備鮮萵筍250克，黑木耳(水發)50克，胡蘿卜5克。油15克，綿白糖10克，花椒、精鹽、白醋適量。萵苣去皮，洗凈，切成細絲;黑木耳發好切成絲;胡蘿卜洗凈切成絲;三絲微焯水放入盤中過涼，加食鹽、綿白糖、白醋。坐鍋放油，油熱放入花椒炸一下兒，去除花椒粒后澆在三絲上拌勻即可裝盤。

這道菜平淡爽口，生津止渴，熱量低，非常適合夏季食用。(劉波)

關鍵詞： 清泄暑熱增進食欲 涼拌苦瓜 爽口萵筍三絲 食欲不振